2009年3月25-26日我院60余位研究生、本科生由学院党委副书记冯凤琴教授及学生班主任王一非老师率领参加了3月25－27日在上海举行的第十三届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十九届全国食品添加剂生产应用技术展示会。

作为食品行业的一次盛会，第十三届中国国际食品添加剂和配料展览会盛况空前：大会云集了约1000家参展商，其中国际知名食品企业多达200多家；展品包括22大类食品添加剂、31大类食品配料及各种食品加工助剂、生产设备、仪器、书刊等，健康营养天然产品是本届展览会展示的重点；除了产品展示，本届展览会还安排了多场学术报告会和新产品新技术发布会。我院食品科学与营养系冯风琴教授应邀在本届展览会上作了“新型防腐乳化剂月桂酸单甘油酯的特性及在食品中的应用”的专题报告。

在冯凤琴教授及王一非老师的带领下，我院食品科学与工程专业30余位研究生及30余位本科生由参加了本届展览会并聆听了多场学术报告。

同学们首先分头参观了以国内企业为主的展馆东馆及国际企业为主的展馆西馆。展馆中展示了以香精、色素、功能性食品原料、天然提取物、防腐剂、调味品为主的食品添加剂、食品配料及各种食品加工助剂，其中魔芋精粉、花生蛋白、功能性色素（紫甘薯色素、叶黄素、番茄红素）、功能型膳食纤维、食品胶（瓜儿豆胶、刺槐豆胶等）、新型乳化抑菌剂等产品尤受同学们的关注。同学们在参观的同时还向参展商们详细了解相关产品知识，或向参展商索取一些跟自己研究内容密切相关的样品和资料。

参观展览后，同学们又根据各自的课题研究方向，分头听取了相关领域的专家学术报告会及新产品、新技术发布会。在大会学术报告会上，同学们细致聆听了专家们关于功能性糖、控制体重功能食品、膳食纤维强、我国食品添加剂法规标准、生物活性肽、新型防腐乳化剂等最新科技进展与行业信息方面的介绍。在大会新产品、新技术发布会上，同学们听取了多家企业有关糖醇功能、大豆多糖、叶黄素与玉米黄质、分离技术、新型ω－3多不饱和脂肪酸、植物甾醇、柑橘纤维等新技术、新产品的详细介绍。参观本届食品添加剂和配料展览会，让同学们对食品研究领域有了更广、更深的认识，增强了同学们对国内外食品行业研究、开发最新进展的了解，开拓了国际视野。同学们收获很大，感受至深。

生物系统工程与食品科学学院

2009年3月27日