近日，我院食品科学博士研究生章宇同学在参加了在美国奥兰多举行的“2006年美国食品科技学会年会（American Institute of Food Technologists (IFT) 2006 Annual Meeting）”并访问浙江大学校际交流学校—美国爱荷华州立大学（Iowa State University）后回到杭州。

    在6月23日至7月3日举行的“2006年美国食品科技学会年会”期间，章宇同学在碳水化合物分论坛上宣读了题为“Addition of antioxidant of bamboo leaves (AOB), an effective way to reduce acrylamide formation in potato crisps and potato chips”的学术论文，受到了与会专家、同行的广泛好评，荣获了本次会议国际学术论文竞赛二等奖（Second Place on George F. Stewart International Research Paper Competition Award）和碳水化合物专题论文竞赛奖（Carbohydrate Division Paper Competition Award）两项荣誉。专家们对章宇同学在碳水化合物领域防护丙烯酰胺危害方面的研究表示了的浓厚兴趣。

    会议期间，章宇同学还与相关领域的国际知名学者和专家进行了学术交流和探讨。

IFT年会是由美国食品科技学会主办，每年在美国不同的城市轮流举办，为食品科技学界和业界之一年一度盛事，也是目前世界上规模最大的食品及相关领域的年会，每年都吸引大批国际食品界的顶尖人物及世界各国著名高等院校与科研机构的食品科技领域专家与会。年会为世界食品科技界、食品工业界提供了良好的科技与学术交流大平台。会上发表的各类论文反映了食品科技领域的最新进展，部分会议论文还被ISTP收录。参加IFT年会是国际上拥有食品科学学科的高等院校与科研机构展示学术成就和办学声誉的良好机会。另外，与IFT年会同期举办的IFT食品科技展览会，也是国际规模最大的、最具影响力的展览会。展出的内容以食品添加剂、食品配料和食品工业新技术为主。展览会及时、全面地反映世界食品科技领域科技成果转化的最新情况、世界食品科技的发展趋势和世界食品工业发展的发展方向与发展动态。

在美国奥兰多举行的2006年IFT年会主题为“食品安全、全球化与营养”，共有来自35个国家和地区的9000多名代表参加了本届学术盛会。

会后，章宇同学还赴爱荷华州立大学食品科学与人类营养系（Department of Food Science and Human Nutrition）进行了学术交流，与该系碳水化合物国际知名专家Jay-lin Jane教授及其博士后、博士研究生就食品安全、碳水化合物前沿研究以及博士论文课题等方面进行了广泛而深入的交流。

    章宇同学这次赴美参加国际会议并与美国相关研究机构与大学进行学术交流，很好地了解了食品科学领域的最新前沿研究进展与研究成果，结识了国际相关学术领域的知名专家、同行，拓宽了国际学术视野，增强了国际学术交流能力，为今后进一步拓展食品科学领域国际学术交流打下了坚实的基础。

生物系统工程与食品科学学院

2006年7月14日