联合国粮农组织和世界卫生组织人类营养脂肪和脂肪酸专家顾问会议（Joint FAO/WHO Expert Consultation on Fat & Fatty Acids in Human Nutrition）于2008-11-10日至11-14日在瑞典首都日内瓦世界卫生组织总部举行。来自亚、非、拉、欧、美、大洋州的15位专家以及我校生工食品学院食品科学与营养系的李铎教授参加了此次专家顾问会议。

本此会议的主题是，制定全球人类脂肪和脂肪酸的摄入标准指南。会上专家们认真分析了脂肪及和脂肪酸与人体健康及相关疾病的文章、深入探讨了发达国家与发展中国家脂肪和脂肪酸的摄入推荐量。会议讨论的问题很多，涉及的领域很广。五天期间，专家们每天至少工作十一个小时，回到住所后大家仍聚在一起继续探讨并准备讨论文稿。

在此次专家顾问会议上，我校李铎教授站在发展中国家的立场上，始终强调制定国际标准不应仅以个别发达国家或地区的研究数据为标准，应从全球的角度出发，必须充分考虑不同语言的文章和膳食指南、以及发展中国家在种族、生活习惯、饮食结构与营养状况等方面的特点，制定出适用于世界各国的人类脂肪和脂肪酸的摄入标准指南。

五天的会议在紧张而和谐，忙碌而有序，热忱而严谨，激烈而友好的气氛中落下帷幕。会议形成的“联合国粮农组织和世界卫生组织人类脂肪和脂肪酸摄入标准指南”将在不久的将来向全球发布。

生物系统工程与食品科学学院

2008年11月19日