由亚太临床营养学会和浙江大学联合主办、浙江大学（生工食品学院）承办的“2009膳食纤维与人体健康（Dietary Fiber and Human Health Round Table）”圆桌会议于2009年11月21-22日在杭州望湖宾馆隆重举行。
国际营养科学联盟（IUNS）主席Ibrahim Elmadfa教授，中国工程院院士陈君石先生，澳亚生命科学学会主席、澳大利亚营养学会主席Andrew J Sinclair教授，英国DPR营养中心主任、纽卡斯尔大学客座教授David P Richardson博士；中国营养学会理事长程义勇教授、常务副理事长翟凤英教授、副理事长杨月欣教授、苏宜香教授、贾建斌秘书长，中国科学院营养研究所所长陈雁教授、营养与代谢中心主任林旭教授，青岛大学医学院公共卫生学院长马建国教授，兰州大学公共卫生学院院长王玉教授、浙江大学生工食品学院副院长叶兴乾教授、何国庆教授等营养学领域著名专家教授等70余位中外专家出席了会议。会议由陈君石院士担任议主席并致开幕词。
浙江大学副校长朱军教授出席会议开幕式并致辞。朱军副校长代表浙江大学对会议的召开表示热烈的祝贺，对远道而来的中外嘉宾表示热忱的欢迎，并预祝会议取得圆满成功。
国际营养科学联盟（IUNS）主席Ibrahim Elmadfa教授代表国际营养科学联盟致贺辞，并对举办这次高规格国际性学术会议表示高度赞赏。
“2009膳食纤维与人体健康（DFHH2009）”圆桌会议由亚太临床营养学会和浙江大学联合主办，生工食品学院具体承办。70余位中外专家就膳食纤维定义、来源以及我国现状，膳食纤维、益生原和肠道健康，膳食纤维和体重控制，膳食纤维和代谢综合症，膳食纤维对心血管系统的保护作用，以及功能食品和保健食品的功能声称和申报系统等六个议题进行了深入的交流与研讨。
近年来，膳食纤维的营养功能及其对非传染流行病预防功能以及各种风险因子的影响是国际营养学与健康科学研究的一个热点领域。随着社会经济的快速发展，人们生活方式和膳食结构发生了很大改变，膳食纤维摄入量大幅度下降，成为造成代谢综合征及相关慢性非传染性疾病，如肥胖症、高血压、糖尿病、心血管疾病等多种疾病快速上升的重要因素，对人们健康的威胁日益突出。但目前我国在膳食纤维领域的基础研究和应用研究都非常薄弱，与世界水平研究有很大差距。
本次会议充分交流了国内外膳食纤维科研领域的前沿性动态，对今后国内膳食纤维的研究应用、产品和市场发展，对我国居民膳食结构的科学调整，慢性非传染性疾病预防将产生深远影响。
生物系统工程与食品科学学院
2009年11月25日