应学院青工联邀请，德国霍恩海姆大学张燕燕教授对我院进行学术访问，并于2018年12月8日（周六）下午为我院师生作专题学术报告。

张燕燕教授在鉴定农产品与食品中关键风味物质与阐明其在加工、储藏及消费阶段的稳定性与释放行为方面有着广泛的研究，同时也是利用担子菌及其酶系生物合成高附加值的天然风味物质方面的专家。张燕燕教授于2017年7月聘为德国霍恩海姆大学风味化学部门青年教授并兼任此部门主任。她同时为期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）编辑顾问委员会成员与德国化工与生物技术协会 （DECHEMA）成员。

2018年12月8日下午，张燕燕教授为我院师生进行了主题为“Natural flavor for food in EU: what bioflavors brings?”的学术报告，从中国和欧盟的法律法规对香精的定义不同讲起，我国将香精定义为食品添加剂，而欧盟将其定义为非食品添加剂，用于改善食品风味及味道。借着，进一步介绍了香精可分为天然香精（尤其是生物香精及白色生物技术）和人造香精，及通过酵母菌发酵等合成风味分子应用于饮料。张教授还介绍了其团队在生物香精方面的研究，及利用担子菌进行生物转化，产生香精与生物香精有关的物质。

会末，张老师用睿智生动的语言细致地为现场提出专业问题的同学们答疑解惑，对香精的检测和标准等学术问题作了进一步的探讨，并介绍了她所在的大学和在德国的趣闻轶事。同学们听完均受益匪浅。